Teh Tarik
O Teh Tarik, que em uma tradução literal seria algo do tipo chá separado ou tirado, é uma bebida de origem malaia muito comum em Cingapura.
Ela é feita com uma combinação de chá preto forte, leite condensado e leite evaporado (um tipo de leite condensado sem açúcar).
O nome da bebida vem do processo de elaboração onde os ingredientes quentes são misturados passando a bebida de um recipiente para um outro várias vezes (normalmente, duas canecas grandes de alumínio ou uma chaleira e um caneca). Os vendedores fazem da elaboração da bebida um show a parte, lançando a bebida de um recipiente para o outro enquanto os mantém o mais longe possível um do outro formando longas cascatas de chá. Quase um malabarismo!
O processo, além de misturar os ingredientes, ajuda a esfriar um pouco a bebida e a gerar uma camada de espuma. Já o leite condensado e o leite evaporado ajudam a adoçar e a engrossar o chá preto que normalmente é servido em grandes canecas de vidro.
Mas se você procura outras forma de tomar o chá, então é só usar a mesma lógica usada para o Kopi ou café de Cingapura:
Teh: chá preto no qual é adicionado leite condensado (que dá doçura e tom de café com leite a bebida).
Teh O: chá preto com açúcar
Variações:
Teh O Siu Dai: é um Teh O com menos açúcar.
Teh O Gah Dai: é um Teh O com mais açúcar.
Teh Kosong: chá preto sem açúcar (kosong quer dizer zero em malaio).
Teh C ou Si: chá preto com leite evaporado (um tipo de leite condensado sem açúcar, sendo o C a inicial da marca mais conhecida desse produto) e açúcar.
Variações:
Teh C Kosong: chá preto com leite evaporado, mas sem açúcar.
Se adicionarmos o termo Bing ou Peng ao final, se tem a versão gelada da bebida. Por exemplo, Teh Kosong Bing = chá preto sem açúcar e gelado…
Outro fato interessante é que quando se pede um Kopi ou um Teh e suas variações para viagem (Da Bao), ele pode ser colocado em um saquinho de plástico com canudinhos, uma forma muito diferente de servir o café, mas muito comum na Ásia. Em alguns locais mais modernos, já estão disponíveis os copos descartáveis que os turistas ocidentais estão mais acostumados.
Dicas de onde tomar o Teh Tarik no Ieatishootipost
Category: culinária de Cingapura, culinária malaia