Fried Carrot Cake

10/11/2015 | By More

Fried Carrot Cake

O Fried Carrot Cake, ou Chai Tow Kway como é conhecido em chinês (bolo frito de cenoura, em uma tradução literal), ao contrário do que sugere o nome, não tem cenoura alguma.

Na verdade, é um prato composto de uma massa cozida no vapor (feita com nabo, farinha de arroz e água) que depois é frita em uma chapa junto com nabo em conserva, alho, cebola fatiada, cebolinha picada e ovos, tudo temperado com molho de peixe.

É um prato de origem chinesa (etnia Teochew) que caiu no gosto dos malaios e cingapurianos.

A versão malaia, também vendida em Cingapura, recebe o acréscimo de brotos de feijão e de molho de soja no lugar do molho de peixe, o que resulta em um prato mais escuro. Essa seria a versão chamada de Black que convive com a mais comum que é chamada de White.

Ainda existem locais que produzem sua própria farinha de arroz, preparam e cozinham a massa com nabos no vapor localmente, mas a maioria hoje adquire a massa pronta de fornecedores especializados.

Os críticos alegam parte da essência do prato vem se perdendo à medida que o ingrediente principal é adquirido industrializado. Mas isso não foi capaz de afastar os amantes do prato.

É um prato leve, de sabor suave, com diversas texturas, sem pimenta e que tem vários admiradores em Cingapura (é tido como uma “comfort food” por muitos).

Em alguns lugares o prato é servido com alguns molhos menos tradicionais que dão um toque mais diferenciado ao prato tradicional.

Dicas de onde comer Fried Carrot Cake no Ieatishootipost

Dicas de onde comer Carrot Cake no Hungrygowhere (versão white e versão black)

Category: culinária chinesa, culinária de Cingapura

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