Bee Cheng Hiang
Endereço: 189 New Bridge Road | Página web | Acesso: Chinatown | Localização no Google Maps
Bee Cheng Hiang é uma cadeia de fast food nascida em Cingapura em 1933 quando um Cingapuriano de origem chinesa começou a vender bakkwa (em seguida já falamos dela) em um carrinho pelas ruas de Chinatown.
A rede cresceu espalhando-se para fora de Cingapura em direção à Malásia, China, Taiwan, Indonésia e Filipinas. Só em Cingapura, ela tem 37 lojas, das quais a de Chinatown é uma das mais importantes.
A especialidade que deu fama a marca é a bakkwa, um tipo de carne que se parece a uma carne seca ou o beef jerky americano e é que preparada na grelha. A carne pode ser de porco, boi ou cordeiro e leva muitas especiarias, açúcar, sal e molho de soja (shoyu).
Passando pela loja é possível ver como ela é preparada em um ritmo frenético por cozinheiros que quase somem em meio a fumaça. Você ainda poderá degustar amostras colocados em recipientes pequenos acima dos balcões. Experimente, nem que seja para ter sua própria opinião sobre a iguaria que faz tanto sucesso por lá.
Uma instituição culinária nascida em Cingapura e com projeção por boa parte da Ásia e que vale a pena ser conhecida no mesmo bairro aonde nasceu.
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